Dante Robino Cabernet Sauvignon

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Variedad

Variedad 100% Cabernet Sauvignon

Origen

Origen

Agrelo, La Consulta y Tupungato; Mendoza

Alcohol

Alcohol 13,8%

Viñedo

Las uvas son cosechadas en viñedos seleccionados por su alta calidad enológica. Son regados por surcos con agua proveniente de deshielos. Son suelos edregosos, con buen drenaje y pobres en materia orgánica. Los viñedos se encuentran aproximadamente a 950 metros sobre el nivel del mar. Es una zona de gran amplitud térmica día/noche, se caracteriza por gozar de una excelente luminosidad, típica de esta región vitivinícola.

Proceso de elaboración

Cosecha manual. Fermentación y maceración post fermentativa. Durante este último proceso, se realizan remontajes diarios para mantener el contacto de la fase sólida y líquida, y extraer así, la mayor cantidad de taninos y aromas. Duración total, aproximadamente 15 días con temperaturas controladas que oscilan los 28ºC. Fermentación maloláctica natural. Sutil paso por madera, preservando la tipicidad varietal.

Nota de Cata

Color rojo púrpura, atractivo, con ribetes cerezas y de una profundidad que nos adelanta su intensidad. Nariz elegante de frutos negros maduros, dejos de pimienta negra y morrones. El alcohol y la acidez se encuentran en equilibrio, y permiten expresar la frutosidad típica del cepaje. Un vino bien estructurado, amplio y firme en su sabor final.

Maridaje

Buen compañero de bife de chorizo con salsa de champiñones. Picaña asada con papas rústicas. Pernil de cerdo con chimichurri. Quesos maduros.

Temperatura de servicio: 16º C a 18 ºC

Ficha Técnica 2018

OFICINA BUENOS AIRES Franklin D. Roosevelt 5418, 1º piso, Oficina 102 CP 1431, CABA, Buenos Aires Tel.: +54 (011) 4522 7908

BODEGA MENDOZA Quintana 375 (M5509), Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. Tel.: +54 (0261) 488 7229 / 2050

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